餐饮创业哪个品类好?一篇文章让你看懂2018餐饮品类大爆款!
在过去的一年,中国餐饮业在哪些领域发展迅速,在哪些地区发展得最红火,又有哪些餐饮品类将成为2018餐饮消费的风口呢?今天我们就来盘点一下,看看可否得出一些有益的结论,对我们2018的发展是否有帮助。
餐饮品类创新排行榜
1.小吃快餐成创新热土
一方面,进入门槛越低、刚需特征越明显的餐饮品类进入者越多,店铺数越密集。
另一方面,这个餐饮品类的竞争也最激烈,更能催生具有创新力和竞争力的餐饮品牌。
2.火锅
火锅是正餐品类中标准化程度最高、竞争最激烈的餐饮品类,同时也是有一定实力和运营能力的服务者优先考虑进入的领域,因此火锅的“竞争段位”在整体餐饮业中处于较高的水平。
这也逼这个餐饮品类的服务者们,唯有不断创新,才能在行业里立足。
3.烧烤、串串等
第三名是烧烤,生产标准化、消场景化、客群年轻化,这3大优势使得烧烤这一餐饮品类迅速蹿红。
川菜排名也比较靠前,因为无论是味觉记忆度还是品类接受度,在正餐品类(火锅除外)中川菜都是最高的。这和主流消群体在口味选择上最爱热辣刺激密切相关。
3.新茶饮表现亮眼
不得不说,2017年,随着喜茶、奈雪的茶被越老越多人po朋友圈,新茶饮成了一个异军突起的餐饮新品类,嗅觉灵敏的消费者也都纷纷跟进,各地新茶饮店开始遍地开花。
从以上的数据来看,川菜品类在餐饮行业的创新风向中是很有优势的,特别是川味小吃这个餐饮品类在未来的几年中应该会有非常大的发展空间,像我们嘿小面,就是借着这股“精品小食店”的东风应运而生!
现如今,餐饮业迎来品牌时代,占据制高点拉升品牌势能是众多企业的诉求。重庆作为中国美食之都,衍生了嘿小面这样一批知名餐饮连锁企业。
嘿小面,大众化的口味,时尚精巧的单品店,小风险也相对更小,是非常适合中小者选择的消费项目!